Η Art Without Bars ξεκίνησε το 2000, σαν μια οργάνωση που συνδυάζει τις εκθέσεις τέχνης στη φυλακή με τα εργαστήρια για κρατούμενους. Ξεκίνησε με την πεποίθηση ότι η τέχνη και ο πολιτισμός μπορούν να κάνουν τον καιρό που περνάει κανείς στη φυλακή πιο ανθρώπινο.